Cách nấu vịt om sấu đơn giản nhất

Với nguyên liệu là thịt vịt, chúng ta có thể chế biến nhiều thành nhiều món ăn rất hấp dẫn, một trong số đó chính là món vịt om sấu. Nếu bạn cũng nghiền hương vị chua chua, ngọt ngọt và béo thơm của món ăn này, hãy học ngay công thức dưới đây nhé, chắc chắn các thành viên trong gia đình sẽ phải trầm trồ trước tài nấu ăn của bạn cho mà xem!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Vịt: 1 con hoặc tùy số người ăn. Bạn nên chọn mua vịt chắc thịt, không quá gầy nhưng cũng không quá béo, nếu quá béo thì ăn sẽ rất ngán. Thay vì chọn các giống vịt lai, hãy chọn vịt cỏ, thịt vừa thơm vừa đỡ ngấy hơn.

Sấu xanh: 10 quả, hoặc nếu bạn thích chua hơn thì có thể tăng thêm. Nên dùng sấu tươi để có được món ăn đúng điệu hơn.

Khoai sọ củ nhỏ: 0.5kg

Hành khô: 5 củ

Tỏi: 1 củ

Sả: 5 củ

10 lá rau mùi tàu, 1 nắm hành lá.

Gia vị: muối, nước mắm, mì chính, muối, ớt, hạt tiêu, gừng.

 

 

 





2. Sơ chế nguyên liệu

*Làm thịt vịt: vịt có mùi hôi rất đặc trưng nên khâu sơ chế phải thật kỹ thì mới có thể đánh bay mùi hôi này, nếu không món ăn của bạn sẽ thất bại. Hãy dùng muối và chanh chà xát kỹ từ trong ra ngoài, sau đó xả dưới vòi nước để làm sạch hoàn toàn. Nếu cẩn thận hơn thì bạn còn có thể sử dụng rượu trắng hoặc nước gừng để khử mùi cho vịt. Sau khi làm sạch, hãy chặt vịt thành từng khúc vừa ăn.

*Sấu: cạo sạch vỏ, rửa qua, khứa vài đường, để ngâm trong 1 bát nước để không bị thâm và trở nên giòn hơn.

*Khoai sọ: rửa sạch rồi luộc khoảng 5 phút, đổ ra chậu nước lạnh cho nguội rồi bóc sạch vỏ. Cách này sẽ giúp bạn lột sạch vỏ khoai một cách nhanh nhất mà không bị ngứa tay.

*Hành lá, mùi tàu rửa sạch để ráo, thái nhỏ.

*Tỏi, hành, sả: bóc vỏ, bỏ bẹ già, đập dập rồi băm nhỏ.

*Ướp thịt vịt: cho vịt vào nồi vừa nấu, cho thêm 1/3 muỗng canh muối ăn, 1 thìa cafe hạt tiêu rang xay nhỏ, ½ phần tỏi, sả và hành khô đã băm trước đó vào, bóp đều rồi để ướp trong khoảng 30 – 40 phút.





3. Chế biến

Bắc nồi lên bếp, phi thơm phần tỏi, hành và sả còn lại, sau đó đổ vịt đã ướp vào xào qua cho săn thịt, khi thấy có mùi thơm và thịt đã chín tới thì đổ nước ngập thịt. Nếu muốn món ăn dậy hương vị hơn thì bạn có thể dùng nước dừa để om, đun với lửa vừa cho tới khi sôi thì cho sấu vào, khi nước sôi lại và sấu đã mềm thì dùng môi để dầm sấu cho nát ra, tiếp tục cho khoai sọ vào om khoảng 30 phút. Lúc này thịt đã chín và ngấm vị chua của sấu, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc hành, ngò lên trên và tắt bếp là đã có thể múc ra để thưởng thức.

Thật đơn giản phải không nào! hãy cùng thực hành ngày để chiêu đãi gia đình vào cuối tuần này nhé. Chúc các bạn thành công.

ĐT





Bài khác